La Chipa

Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Receta de ingredientes, elaboración. Historia, evolución de ingredientes, contexto social, geografía, gastronomía guaraní/paraguaya.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Traverso, Brisa, Lara Salgado, Lucia
Otros Autores:	Rodríguez Rey, Victoria
Formato:	documento de cátedra acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos 2022
Materias:	Chipa Cocina Guaraní Mbujape Tanimbu Harina Mandioca Queso Receta Ciencias Aplicadas
Acceso en línea:	http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17489
Aporte de:	Repositorio Institucional UNCo de Universidad Nacional del Comahue

Descripción
Sumario:	Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Receta de ingredientes, elaboración. Historia, evolución de ingredientes, contexto social, geografía, gastronomía guaraní/paraguaya.