La Chipa

Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Receta de ingredientes, elaboración. Historia, evolución de ingredientes, contexto social, geografía, gastronomía guaraní/paraguaya.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Traverso, Brisa, Lara Salgado, Lucia
Otros Autores: Rodríguez Rey, Victoria
Formato: documento de cátedra acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos 2022
Materias:
Chipa
Cocina Guaraní
Mbujape
Tanimbu
Harina
Mandioca
Queso
Receta
Ciencias Aplicadas
Acceso en línea:http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17489
Aporte de:
Repositorio Institucional UNCo de Universidad Nacional del Comahue
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