Conociendo los entornos alimentarios de nuestro valle
El presente es un subproyecto del trabajo de investigación: “Hacia la adquisición pública de alimentos locales sanos y soberanos: construyendo identidad territorial alimentaria” el cual tiene como objetivo principal participar dentro de dicho proyecto con el propósito de recolectar datos que será...
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| Otros Autores: | |
| Formato: | trabajo final de grado bachelorThesis acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnonolgía de los Alimentos
2023
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| Acceso en línea: | http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17385 |
| Aporte de: |
| Sumario: | El presente es un subproyecto del trabajo de investigación: “Hacia la adquisición pública
de alimentos locales sanos y soberanos: construyendo identidad territorial alimentaria”
el cual tiene como objetivo principal participar dentro de dicho proyecto con el propósito
de recolectar datos que serán integrados con diversas fuentes de información. En este
marco, realizamos una entrevista semiestructurada a los directivos de la escuela N°316
de la ciudad de Villa Regina y elaboramos diarios de campo que permitieron recoger
información acerca de acontecimientos y aspectos subjetivos sobre la alimentación en
la escuela. A modo de conclusión se destaca que si bien faltan políticas públicas y
lineamientos para mejorar, van bien encaminados en cuanto a la promoción de la salud
y el desarrollo de una alimentación saludable, incorporando contenidos de EAN a través
de talleres y modificando de manera comprehensiva el entorno institucional al eliminar
la venta de golosinas y alimentos malsanos. |
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