EMPLEO DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA SIDRERA PARA LA PRODUCCIÓN DE LEVADURAS

Mostrar todas las versiones(2)

La industria sidrera regional genera grandes cantidades de residuos, principalmente bagazo y borra, causando problemas ambientales y de salud. En este trabajo se investigó el potencial uso de estos residuos como medios de cultivo para S. uvarum, tras la optimización de pre tratamientos específicos c...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fontanini, Josefina M., Origone, Andrea C., Maturano, Carmen R., Sangorrín, Marcela P., Lopes, Christian A., Rodríguez, ; M. Eugenia
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Ciencias Agrarias-UNCo 2024
Materias:
Saccharomyces
bagazo de manzana
pretratamiento ácido
pretratamiento alcalino
reactor Batch
Acceso en línea:https://revele.uncoma.edu.ar/index.php/boletin_electronico_FCA/article/view/5340
Aporte de:
Repositorio de Revistas Electrónicas REVELE (UNComahue) de Universidad Nacional del Comahue
id I22-R128-article-5340
record_format ojs
spelling I22-R128-article-53402024-06-12T16:01:27Z EMPLEO DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA SIDRERA PARA LA PRODUCCIÓN DE LEVADURAS Fontanini, Josefina M. Origone, Andrea C. Maturano, Carmen R. Sangorrín, Marcela P. Lopes, Christian A. Rodríguez, ; M. Eugenia Saccharomyces bagazo de manzana pretratamiento ácido pretratamiento alcalino reactor Batch La industria sidrera regional genera grandes cantidades de residuos, principalmente bagazo y borra, causando problemas ambientales y de salud. En este trabajo se investigó el potencial uso de estos residuos como medios de cultivo para S. uvarum, tras la optimización de pre tratamientos específicos con el fin de liberar mayores nutrientes al medio. Los pretratamientos con ácido fosfórico e hidróxido de amonio en bagazo incrementaron los azúcares reductores. Los resultados demostraron que el medio formulado con pretratamiento ácido presentó mayor crecimiento de la levadura. Seleccionado este tratamiento, se escaló la producción de biomasa en un reactor tipo batch, utilizando bagazo como fuente de carbono y borra autolisada como fuente de nitrógeno. Estos resultados sugieren una estrategia prometedora para reutilizar los residuos de la industria sidrera y reducir sus impactos ambientales. Facultad de Ciencias Agrarias-UNCo 2024-06-12 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares application/pdf https://revele.uncoma.edu.ar/index.php/boletin_electronico_FCA/article/view/5340 Boletín Digital de la FaCA; Vol. 2 Núm. 1 (2024): Boletín Digital de la FaCA-UNCo ; 11-14 1852-4559 spa https://revele.uncoma.edu.ar/index.php/boletin_electronico_FCA/article/view/5340/62263 Derechos de autor 2024 Boletín Digital de la FaCA https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
institution Universidad Nacional del Comahue
institution_str I-22
repository_str R-128
container_title_str Repositorio de Revistas Electrónicas REVELE (UNComahue)
language Español
format Artículo revista
topic Saccharomyces
bagazo de manzana
pretratamiento ácido
pretratamiento alcalino
reactor Batch
spellingShingle Saccharomyces
bagazo de manzana
pretratamiento ácido
pretratamiento alcalino
reactor Batch
Fontanini, Josefina M.
Origone, Andrea C.
Maturano, Carmen R.
Sangorrín, Marcela P.
Lopes, Christian A.
Rodríguez, ; M. Eugenia
EMPLEO DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA SIDRERA PARA LA PRODUCCIÓN DE LEVADURAS
topic_facet Saccharomyces
bagazo de manzana
pretratamiento ácido
pretratamiento alcalino
reactor Batch
author Fontanini, Josefina M.
Origone, Andrea C.
Maturano, Carmen R.
Sangorrín, Marcela P.
Lopes, Christian A.
Rodríguez, ; M. Eugenia
author_facet Fontanini, Josefina M.
Origone, Andrea C.
Maturano, Carmen R.
Sangorrín, Marcela P.
Lopes, Christian A.
Rodríguez, ; M. Eugenia
author_sort Fontanini, Josefina M.
title EMPLEO DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA SIDRERA PARA LA PRODUCCIÓN DE LEVADURAS
title_short EMPLEO DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA SIDRERA PARA LA PRODUCCIÓN DE LEVADURAS
title_full EMPLEO DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA SIDRERA PARA LA PRODUCCIÓN DE LEVADURAS
title_fullStr EMPLEO DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA SIDRERA PARA LA PRODUCCIÓN DE LEVADURAS
title_full_unstemmed EMPLEO DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA SIDRERA PARA LA PRODUCCIÓN DE LEVADURAS
title_sort empleo de residuos de la industria sidrera para la producción de levaduras
description La industria sidrera regional genera grandes cantidades de residuos, principalmente bagazo y borra, causando problemas ambientales y de salud. En este trabajo se investigó el potencial uso de estos residuos como medios de cultivo para S. uvarum, tras la optimización de pre tratamientos específicos con el fin de liberar mayores nutrientes al medio. Los pretratamientos con ácido fosfórico e hidróxido de amonio en bagazo incrementaron los azúcares reductores. Los resultados demostraron que el medio formulado con pretratamiento ácido presentó mayor crecimiento de la levadura. Seleccionado este tratamiento, se escaló la producción de biomasa en un reactor tipo batch, utilizando bagazo como fuente de carbono y borra autolisada como fuente de nitrógeno. Estos resultados sugieren una estrategia prometedora para reutilizar los residuos de la industria sidrera y reducir sus impactos ambientales.
publisher Facultad de Ciencias Agrarias-UNCo
publishDate 2024
url https://revele.uncoma.edu.ar/index.php/boletin_electronico_FCA/article/view/5340
work_keys_str_mv AT fontaninijosefinam empleoderesiduosdelaindustriasidreraparalaproducciondelevaduras
AT origoneandreac empleoderesiduosdelaindustriasidreraparalaproducciondelevaduras
AT maturanocarmenr empleoderesiduosdelaindustriasidreraparalaproducciondelevaduras
AT sangorrinmarcelap empleoderesiduosdelaindustriasidreraparalaproducciondelevaduras
AT lopeschristiana empleoderesiduosdelaindustriasidreraparalaproducciondelevaduras
AT rodriguezmeugenia empleoderesiduosdelaindustriasidreraparalaproducciondelevaduras
first_indexed 2024-08-12T23:08:45Z
last_indexed 2024-08-12T23:08:45Z
_version_ 1807225062435061760

Ejemplares similares