SUSHI Y CEVICHE: ¿PELIGROSAMENTE RICOS?

La carne de pescado cruda -o insuficientemente cocida- y las ovas de peces son utilizadas en diferentes culturas para la preparación de platos como el gravetlaks noruego, el glasmästaresill sueco, el seljodki ruso, el siika finlandés, el rollmop alemán, el tartar...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Semenas, Liliana
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: DESDE LA PATAGONIA, DIFUNDIENDO SABERES 2022
Materias:
pescado crudo
Pescado crudo
Parásitos
Humanos
Difilobotriasis
Acceso en línea:http://revele.uncoma.edu.ar/index.php/desdelapatagonia/article/view/3903
Aporte de:
Repositorio de Revistas Electrónicas REVELE (UNComahue) de Universidad Nacional del Comahue

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