La cocina de la empresa turística Aventura Mayas en la Rivera Maya, México. Una propuesta de reducción de desperdicio de alimentos

El presente artículo es resultado de la experienciade estancia profesional realizada en la empresaAventuras Mayas, en la Riviera Maya, México.Participando en el área de Alimentos y Bebidas,se identificó la problemática del desperdicio dealimentos, propiciados por procesos, movimientosy acciones real...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Estevez, Nacxit Gonzalez
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Mérope. Revista del Centro de Estudios en Turismo, Recreación e Interpretación del Patrimonio 2020
Materias:
tourism
turismo
desperdicio de alimentos
food waste
Riviera Maya
Acceso en línea:http://revele.uncoma.edu.ar/index.php/merope/article/view/2793
Aporte de:
Repositorio de Revistas Electrónicas REVELE (UNComahue) de Universidad Nacional del Comahue

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