Diferenciar mieles pertenecientes a un consorcio de exportación de mieles argentinas
Argentina es uno de los mayores productores y exportadores mundiales de miel siendo Buenos Aires quien concentra la mayor parte de la producción nacional. Gran parte de la miel producida se comercializa a granel y sin caracterización, debido a esto, se trabajó con el objetivo de diferenciar las miel...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/626 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Argentina es uno de los mayores productores y exportadores mundiales de miel siendo Buenos Aires quien concentra la mayor parte de la producción nacional. Gran parte de la miel producida se comercializa a granel y sin caracterización, debido a esto, se trabajó con el objetivo de diferenciar las mieles producidas analizando 94 muestras de dicho producto de diferentes localidades de la provincia de Bs. As. que integran un consorcio de exportación en las cuales se determinaron diferentes parámetros físicos-químicos (color, humedad, pH, acidez, filth test, HMF y origen botánico), obteniendo así mieles diferenciadas por los parámetros anteriormente mencionados y su origen polínico pudiendo ser exportadas a granel con un mayor valor comercial. |
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