Identificación y caracterización de Staphylococcus spp. obtenidos de emprendimientos de elaboración artesanal de alimentos de Tandil

La seguridad alimentaria en emprendimientos de elaboración artesanal de alimentos es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos, evitando así la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Staphylococcus aureus es un patógeno oportunista conocido por produc...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Echarren, Mauro Ignacio
Formato:	Artículo revista
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. 2024
Materias:	Cocinas domiciliarias Enfermedades transmitidas por alimentos Seguridad alimentaria Seguridad Higiene Tandil Buenos Aires Argentina Tecnología de los alimentos
Acceso en línea:	Echarren, M. (2024). Identificación y caracterización de Staphylococcus spp. obtenidos de emprendimientos de elaboración artesanal de alimentos de Tandil [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Aporte de:	Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro

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