Desarrollo de un procedimiento de auditoría interna para un establecimiento elaborador de productos lácteos

Para la elaboración y obtención de los productos alimenticios es importante que los establecimientos tengan implementado un sistema de gestión basado en los Programas Prerrequisitos (PPR) y el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). El grado de cumplimiento del sistema de gestión...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Dell Acqua, Irelén
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. 2024
Materias:
Productos lácteos
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Tandil
Buenos Aires
Argentina
Tecnología de los alimentos
Control de calidad
Acceso en línea:Dell Acqua, I. (2024). Desarrollo de un procedimiento de auditoría interna para un establecimiento elaborador de productos lácteos [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro
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