Validación del plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) de Nuggets de pollo crocante

En el sistema de Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC), la validación está incluida en el Principio 6, la cual es un elemento de verificación que evalúa todo el plan para determinar si está escrito correctamente desde el punto de vista científico y técnico. Su finalidad es determ...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cabrera Nieto,, Silvia Soledad
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2024
Materias:
Análisis de peligros y puntos críticos de control
APPCC
Mar del Plata
Buenos Aires
Argentina
Nuggets
Tecnologia de los alimentos
Acceso en línea:Cabrera Nieto, S.S. (2024). Validación del plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) de Nuggets de pollo crocante [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro
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