Desempeño ambiental del proceso de ordeñe en un tambo ubicado en el periurbano de la ciudad de Tandil
El ordeñe de leche vacuna es una de las actividades ganaderas que mayor cantidad de agua requiere. Existen distintas etapas del proceso que demandan del uso de este recurso, que en la zona proviene principalmente del acuífero libre y se consume en grandes cantidades. El agua residual del...
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas
2024
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| Acceso en línea: | Touriñán, C. (2024). Desempeño ambiental del proceso de ordeñe en un tambo ubicado en el periurbano de la ciudad de Tandil [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. |
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I21-R190-123456789-39872024-05-28T15:00:09Z Desempeño ambiental del proceso de ordeñe en un tambo ubicado en el periurbano de la ciudad de Tandil Touriñán, Camila Cisneros Basualdo, Nicolás Eloy Miguel, Roberto Esteban Gestión ambiental Tandil Argentina Sustentabilidad ambiental Tambos Buenos Aires Agua El ordeñe de leche vacuna es una de las actividades ganaderas que mayor cantidad de agua requiere. Existen distintas etapas del proceso que demandan del uso de este recurso, que en la zona proviene principalmente del acuífero libre y se consume en grandes cantidades. El agua residual del ordeñe contiene una fracción importante de sólidos orgánicos y otros compuestos que se van adquiriendo a lo largo del proceso. Estos están constituidos principalmente por las excretas del ganado, restos de leche, detergentes, entre otros. Si estos efluentes/purines no se manejan de forma adecuada o no reciben tratamiento antes de su disposición final, tienen la potencialidad de impactar negativamente sobre el ambiente al contaminar el suelo, el agua y el aire. A su vez, la calidad del producto se afecta si se utiliza agua contaminada en el proceso, así como puede provocar problemas en la salud animal y humana si es consumida dentro y fuera del predio. Ante esto, se realizó un diagnóstico ambiental del proceso de ordeñe de un tambo ubicado en una zona periurbana de la ciudad de Tandil, con el objetivo de evaluar las implicancias de la actividad sobre el ambiente, especialmente en relación a los consumos de agua y generación, tratamiento y disposición final de los efluentes. Se utilizó como metodología una auditoría ambiental diagnóstica parcial que consistió en la caracterización del entorno donde se sitúa el tambo en relación a sus aspectos socio-productivos y físico-naturales, la descripción del proceso productivo y la recolección in situ de datos que sean necesarios para realizarlas, para luego generar un análisis integrado que permitió un diagnóstico específico del establecimiento. El resultado de este trabajo demostró que el desempeño ambiental del tambo podría mejorar por lo que se delinearon propuestas generales de gestión ambiental destinadas a mejorar dicho desempeño. La finalidad de este trabajo es destacar la importancia de realizar buenas prácticas en relación al uso del agua y de otros recursos básicos, así como la gestión adecuada de los residuos para mejorar la sustentabilidad ambiental del tambo estudiado. Fil: Tourinán, Camila. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas; Argentina. Fil: Cisneros Basualdo, Nicolás Eloy. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas; Argentina. Fil: Miguel, Roberto Esteban. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas; Argentina. 2024-03 2024-05-28T14:59:12Z 2024-05-28T14:59:12Z info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/acceptedVersion info:ar-repo/semantics/tesis de grado Touriñán, C. (2024). Desempeño ambiental del proceso de ordeñe en un tambo ubicado en el periurbano de la ciudad de Tandil [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. https://www.ridaa.unicen.edu.ar/handle/123456789/3987 spa http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/ar/ info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas |
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El ordeñe de leche vacuna es una de las actividades ganaderas que mayor cantidad de agua requiere. Existen distintas etapas del proceso que demandan del uso de este recurso, que en la zona proviene principalmente del acuífero libre y se consume en grandes cantidades. El agua residual del ordeñe contiene una fracción importante de sólidos orgánicos y otros compuestos que se van adquiriendo a lo largo del proceso. Estos están constituidos principalmente por las excretas del ganado, restos de leche, detergentes, entre otros. Si estos efluentes/purines no se manejan de forma adecuada o no reciben tratamiento antes de su disposición final, tienen la potencialidad de impactar negativamente sobre el ambiente al contaminar el suelo, el agua y el aire. A su vez, la calidad del producto se afecta si se utiliza agua contaminada en el proceso, así como puede provocar problemas en la salud animal y humana si es consumida dentro y fuera del predio. Ante esto, se realizó un diagnóstico ambiental del proceso de ordeñe de un tambo ubicado en una zona periurbana de la ciudad de Tandil, con el objetivo de evaluar las implicancias de la actividad sobre el ambiente, especialmente en relación a los consumos de agua y generación, tratamiento y disposición final de los efluentes. Se utilizó como metodología una auditoría ambiental diagnóstica parcial que consistió en la caracterización del entorno donde se sitúa el tambo en relación a sus aspectos socio-productivos y físico-naturales, la descripción del proceso productivo y la recolección in situ de datos que sean necesarios para realizarlas, para luego generar un análisis integrado que permitió un diagnóstico específico del establecimiento. El resultado de este trabajo demostró que el desempeño ambiental del tambo podría mejorar por lo que se delinearon propuestas generales de gestión ambiental destinadas a mejorar dicho desempeño. La finalidad de este trabajo es destacar la importancia de realizar buenas prácticas en relación al uso del agua y de otros recursos básicos, así como la gestión adecuada de los residuos para mejorar la sustentabilidad ambiental del tambo estudiado. |
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