Logística Inversa recolección de aceite de cocina usado : análisis y propuesta para la recolección de aceite de cocina usado en la ciudad de Necochea-Quequén
Según el Código Alimentario Argentino (C.A.A)los aceites de cocina no pueden ser utilizados en forma reiterada ya que perjudica la salud de las personas ocasionando importantes e irreparables daños, además de graves enfermedades. El ACU posee acrilamidas y...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Unidad de Enseñanza Universitaria Quequén
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Monge Ulloa, M. S. (2023). Logística Inversa recolección de aceite de cocina usado : análisis y propuesta para la recolección de aceite de cocina usado en la ciudad de Necochea-Quequén [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. |
| Aporte de: |
| Sumario: | Según el Código Alimentario Argentino (C.A.A)los aceites de cocina no pueden ser utilizados en forma reiterada ya que perjudica la salud de las personas ocasionando importantes e irreparables daños, además de graves enfermedades. El ACU posee acrilamidas y radicales libres que son altamente cancerígenos para la salud de las personas. Por eso, los aceites vegetales para la cocción poseen un límite máximo de reutilización. Los desperdicios en los desagüesno solo ocasionan distintos inconvenientes, produciendo la contaminación de aguas urbanas y ríos de la ciudad, sino que también es un desperdicio absoluto de materia prima valiosa. En el presente trabajo, se propone un sistema de recolección de ACU en la ciudad de Necochea -Quequén, realizando un ruteo con el fin de reducir costos, distancias entre los puntos de recolección, tiempos, y el impacto en la huella de carbono derivado en dicha recolección. Párrafo extraído de la tesis de grado a modo de resúmen. |
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