Calidad composicional de leches crudas provenientes de un tambo de la cuenca Mar y Sierras

La leche y los productos lácteos proporcionan nutrientes esenciales, son fuente importante de energía, proteínas de alta calidad y grasas. La desviación en los valores normales de parámetros físicos-químicos de la leche del tambo afecta tanto el pago por calidad como la elaboración de produc...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Banchiero, Micaela Julieta
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:
Leche
Tecnología de los alimentos
Productos lácteos
Control de calidad
Calidad de los alimentos
Higiene alimentaria
Acceso en línea:Banchiero, M. J. (2022). Calidad composicional de leches crudas provenientes de un tambo de la cuenca Mar y Sierras [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Argentina.
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro
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