Estudio microbiológico en diferentes etapas del procesamiento de un aderezo a base de miel y tomate

El objetivo del presente trabajo fue realizar pruebas microbiológicas y mediciones de pH en las diferentes etapas del procesamiento de un aderezo a base de miel y tomate, desde las materias primas hasta el producto final. Las muestras pertenecen a una planta fraccionadora de...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ciancaglini, Victoria Isabel
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:
Medicina veterinaria
Miel
Aderezo
Calidad de los alimentos
Ph
Tandil
Buenos Aires
Argentina
Código alimentario argentino
Tomate
Acceso en línea:Ciancaglini, V. I. (2022). Estudio microbiológico en diferentes etapas del procesamiento de un aderezo a base de miel y tomate [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro
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