Análisis de resultados de muestras de alimentos elaborados en cocinas domiciliarias

La contaminación de los alimentos se produce en cualquiera de las etapas del proceso de fabricación o de distribución, aunque la responsabilidad recae principalmente en el productor. Sin embargo, una buena parte de las enfermedades transmitidas por los alimentos se deben...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Martínez, Paola Lucila
Formato:	Artículo revista
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:	Tecnología de los alimentos Buenas prácticas de manufactura Higiene alimentaria Calidad de los alimentos Alimentos Manipulación de los alimentos Elaboración de los alimentos Cocinas domiciliarias
Acceso en línea:	Martínez, P. L. (2022). Análisis de resultados de muestras de alimentos elaborados en cocinas domiciliarias [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Aporte de:	Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro

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Análisis de resultados de muestras de alimentos elaborados en cocinas domiciliarias

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