Estado actual de los residuos de xenobióticos presentes en mieles Argentinas

La presencia de xenobióticos en mieles argentinas ha constituido una importante problemática tanto en la comercialización de las mismas como en la salud de los consumidores por su efecto tóxico, carcinogénico y la resistencia microbiana que genera. El objetivo del presente trabajo fue realizar una r...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sola, Ana Clara
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:
Xenobióticos
Tecnología de los alimentos
Miel
Argentina
Microbiología de los alimentos
Control de calidad
Apicultura
Código alimentario argentino
Acceso en línea:Sola, A. C. (2022). Estado actual de los residuos de xenobióticos presentes en mieles Argentinas [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro
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spelling I21-R190-123456789-32282023-05-16T13:40:37Z Estado actual de los residuos de xenobióticos presentes en mieles Argentinas Sola, Ana Clara Trama, Andrea Libonatti, Carina Claudia Xenobióticos Tecnología de los alimentos Miel Argentina Microbiología de los alimentos Control de calidad Apicultura Código alimentario argentino La presencia de xenobióticos en mieles argentinas ha constituido una importante problemática tanto en la comercialización de las mismas como en la salud de los consumidores por su efecto tóxico, carcinogénico y la resistencia microbiana que genera. El objetivo del presente trabajo fue realizar una revisión bibliográfica sobre el estado actual de las mieles argentinas identificando qué moléculas de xenobióticos están presentes. Tanto el néctar de las plantas como las abejas pueden incorporar diversos xenobióticos a la miel, provenientes de productos aplicados en el ambiente o productos aplicados en la colmena por parte del apicultor. Con la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas Apícolas y de Manufactura podría evitarse la presencia de los mismos. La ausencia de límites máximos residuales (LMR) de algunos xenobióticos en las mieles argentinas dificulta el control de la calidad de las mismas. La incorporación constante de nuevos productos apícolas y agrícolas puede incitar al estudio e investigación de nuevos contaminantes que pueden estar presentes en la miel. Fil: Sola, Ana Clara. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Fil: Trama, Andrea. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Fil: Libonatti, Carina Claudia. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. 2022-07 2022-09-27T14:51:34Z 2022-09-27T14:51:34Z info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/acceptedVersion info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado Sola, A. C. (2022). Estado actual de los residuos de xenobióticos presentes en mieles Argentinas [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. https://ridaav2.unicen.edu.ar/handle/123456789/3228 spa http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
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