Diseño de una planta de producción de agua alcalina para consumo humano
El agua alcalina ionizada es agua potable con un pH en el rango de 8-10,5 que se consume mundialmente por presentar diferentes beneficios para la salud de las personas. Entre estos beneficios se puede mencionar sus propiedades antioxidantes, la mejora del rendimiento deportivo y algunos autores m...
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Pompei, M.C. y Vales, M. E. (2021). Diseño de una planta de producción de agua alcalina para consumo humano [Proyecto final de carrera]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. |
| Aporte de: |
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El agua alcalina ionizada es agua potable con un pH en el rango de 8-10,5 que se
consume mundialmente por presentar diferentes beneficios para la salud de las personas.
Entre estos beneficios se puede mencionar sus propiedades antioxidantes, la mejora del
rendimiento deportivo y algunos autores mencionan el control del crecimiento de las
células cancerígenas.
El mercado del agua alcalina se encuentra desarrollado mundialmente, sin embargo, a
nivel Nacional existe una sola empresa productora de agua alcalina embotellada. A su
vez, el mercado de agua embotellada se encuentra en crecimiento año tras año y
Argentina es uno de los países de América Latina que más consume este producto.
Por estos motivos, el presente proyecto tiene como objetivo diseñar y evaluar la
viabilidad técnica, económica y ambiental con el fin de instalar una planta de
producción de agua alcalina para consumo humano, a partir de agua potable mediante el
proceso de electrólisis. La misma se localizará en el Parque Industrial de Olavarría,
provincia de Buenos Aires.
Para el diseño de los equipos necesarios para el proceso productivo, se realizó un
análisis estadístico de los parámetros de calidad de agua medidos en diferentes años y
pozos de la ciudad de Olavarría. Del análisis se obtuvo como resultado que la calidad
del agua es variable tanto con la ubicación como con el tiempo y que, si bien el agua es
considerada de calidad potable, no todos los parámetros se encuentran dentro de los
límites establecidos por el Código Alimentario Argentino.
A partir del análisis poblacional de la ciudad de Olavarría y del consumo de agua
embotellada, se decidió el diseño de la planta para una producción diaria de 3.380 Litros
de agua alcalina.
El proceso de producción comienza con el pretratamiento de agua de red mediante
filtración (utilizando dos filtros en serie, el primero de arena y antracita y el segundo de
carbón activado), remoción de la dureza a partir del intercambio iónico con una resina
catiónica, acidificación y ósmosis inversa. Una vez tratada, el agua ingresa al equipo de
electrólisis, donde se genera el agua alcalina con pH mayor a 8 como producto final y
una corriente de agua ácida como efluente. Finalmente, el agua es embotellada para su
comercialización, en envases PET de 0.5 litros y 1 litro.
Del análisis económico surge que para instalar y poner en funcionamiento la planta es
necesaria una inversión de capital de $31.049.229 (ARS) con un período de recupero de
la misma de 33 meses y un costo operativo anual que oscila en torno de
$70.000.000 (ARS). Del análisis de los costos de producción y de packaging se definió
el precio unitario de venta para el envase de 0,5 litros y 1 litro en $70 (ARS) y $130
(ARS), respectivamente. Los indicadores financieros arrojan un VAN positivo y una
TIR mayor a la tasa de descuento, lo que indica que el proyecto es rentable.
En lo que respecta al análisis del impacto medioambiental generado por la instalación y
funcionamiento de la planta, el mayor impacto se debe a la generación de agua residual,
el uso de combustibles fósiles, recursos no renovables como materia prima y envases
PET para la comercialización del producto final. Es por ello que se analizaron y se
proponen diferentes alternativas que pueden dar origen a futuros estudios en torno al
proyecto. |
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Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería |
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