Análisis de la aplicación de fitoestimulantes biológicos sobre la calidad industrial de trigo pan
El cultivo de trigo es el principal cereal sembrado en Argentina para ser utilizado para consumo humano, su rendimiento y la calidad de sus granos tienen gran importancia. El objetivo del trabajo fue analizar la calidad industrial frente a la respuesta de la aplica...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Álvarez, M. P. (2021). Análisis de la aplicación de fitoestimulantes biológicos sobre la calidad industrial del trigo pan [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. |
| Aporte de: |
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El cultivo de trigo es el principal cereal sembrado en Argentina para ser utilizado para consumo humano, su rendimiento y la calidad de sus granos tienen gran importancia. El objetivo del trabajo fue analizar la calidad industrial frente a la respuesta de la aplicación foliar de fosfitos de potasio y manganeso en variedades de trigo pan (Triticum aestivum L.) provenientes de distintos semilleros y perteneciente a distintos grupos de calidad, para lo cual se realizó un ensayo en la Chacra Experimental de la Facultad de Agronomía de Azul en 2018.Se utilizó un diseño experimental en bloques completos aleatorizados con tres repeticiones, con un arreglo en parcelas divididas. La parcela principal correspondió al genotipo y la subparcela al tratamiento de fertilización, siendo estas últimas los tratamientos Testigo (T), Nitrógeno(N) y Nitrógeno+ Fosfitos (N + Fosf).En madurez fisiológica se realizó una cosecha manual y se trillo con una maquina estática. Luego se determinaron sobre grano entero proteína(%P) y gluten húmedo(%GH),sobre harina integral se estimó la fuerza de gluten, a través del Test de sedimentación, y sobre harina blanca se analizaron parámetros de calidad reológica, a través del alveógrafo de Chopin. Finalmente, se encontró que con el agregado de fosfitos de potasio y manganeso en las distintas variedades de trigo pan se generaron cambios en el %P, %GH y en el volumen de sedimentación, mejorando así la calidad panadera y el rendimiento de algunos cultivares de trigo. |
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Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía |
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Álvarez, M. P. (2021). Análisis de la aplicación de fitoestimulantes biológicos sobre la calidad industrial del trigo pan [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. |
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