Evaluación microbiológica de los efluentes generados en Queserías de Tandil y la zona
El objetivo del presente trabajo fue analizar microbiológicamente los efluentes de 3 plantas elaboradoras de queso en el Partido de Tandil, y evaluar el cumplimiento de los requisitos de la Resolución 336/03 del Autoridad del Agua para las descargas límites admisibles de efluentes. En total se to...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Bucella, G. (2021, Marzo). Evaluación microbiológica de los efluentes generados en Queserías de Tandil y la zona [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. |
| Aporte de: |
| Sumario: | El objetivo del presente trabajo fue analizar microbiológicamente los efluentes de 3
plantas elaboradoras de queso en el Partido de Tandil, y evaluar el cumplimiento de
los requisitos de la Resolución 336/03 del Autoridad del Agua para las descargas
límites admisibles de efluentes. En total se tomaron 22 muestras provenientes de
las 3 plantas, y se llevaron a analizar al laboratorio de Microbiología de los
Alimentos, del Departamento de Tecnología y Calidad de los Alimentos (FCV,
UNCPBA, Tandil) donde el 72,72% de las mismas dieron por encima de 2000
NMP/100 ml de coliformes fecales, y con presencia de Escherichia coli en el 81,81%
de los casos. Sin embargo, de esas 22 muestras, solo 12 se vertían al suelo; las
otras 10 eran de la etapa previa, mientras el efluente todavía estaba en tratamiento.
De las 12 que finalmente terminaron en el suelo, el 75% no eran aptas para el vuelco
porque no cumplían con los parámetros microbiológicos de la Resolución. También
se evidenció la presencia de Escherichia coli en un 75% de esas 12 muestras al
momento de liberar los efluentes al medioambiente.
Los resultados que dieron por encima del valor límite de la Resolución pueden ser
causa de fallas en los sistemas de tratamiento o la ausencia de los mismos. |
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