Distribución de genes de virulencia en Escherichia coli verotoxigénico O91 de bovinos y alimentos cárnicos

Escherichia coli forma parte de la familia Enterobacteriaceae. Existen cepas de esta bacteria, como las de Escherichia coli verotoxigénico (VTEC), que son capaces de producir enfermedades en los seres humanos, tales como colitis hemorrágica (CH) y síndrome urémico hemolítico (SUH). Los alimentos con...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Christensen, Martín
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2018
Materias:
Escherichia coli verotoxigénico
Serogrupo O91
Genes de virulencia
Alimentos cárnicos
Tecnología de los alimentos
Síndrome urémico hemolítico
Colitis hemorrágica
Enfermedades transmitidas por alimentos
Acceso en línea:http://ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/2027
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro
id I21-R190-123456789-2027
record_format ojs
institution Universidad Nacional del Centro
institution_str I-21
repository_str R-190
container_title_str Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA)
language Español
format Artículo revista
topic Escherichia coli verotoxigénico
Serogrupo O91
Genes de virulencia
Alimentos cárnicos
Tecnología de los alimentos
Síndrome urémico hemolítico
Colitis hemorrágica
Enfermedades transmitidas por alimentos
spellingShingle Escherichia coli verotoxigénico
Serogrupo O91
Genes de virulencia
Alimentos cárnicos
Tecnología de los alimentos
Síndrome urémico hemolítico
Colitis hemorrágica
Enfermedades transmitidas por alimentos
Christensen, Martín
Distribución de genes de virulencia en Escherichia coli verotoxigénico O91 de bovinos y alimentos cárnicos
topic_facet Escherichia coli verotoxigénico
Serogrupo O91
Genes de virulencia
Alimentos cárnicos
Tecnología de los alimentos
Síndrome urémico hemolítico
Colitis hemorrágica
Enfermedades transmitidas por alimentos
author Christensen, Martín
author_facet Christensen, Martín
author_sort Christensen, Martín
title Distribución de genes de virulencia en Escherichia coli verotoxigénico O91 de bovinos y alimentos cárnicos
title_short Distribución de genes de virulencia en Escherichia coli verotoxigénico O91 de bovinos y alimentos cárnicos
title_full Distribución de genes de virulencia en Escherichia coli verotoxigénico O91 de bovinos y alimentos cárnicos
title_fullStr Distribución de genes de virulencia en Escherichia coli verotoxigénico O91 de bovinos y alimentos cárnicos
title_full_unstemmed Distribución de genes de virulencia en Escherichia coli verotoxigénico O91 de bovinos y alimentos cárnicos
title_sort distribución de genes de virulencia en escherichia coli verotoxigénico o91 de bovinos y alimentos cárnicos
description Escherichia coli forma parte de la familia Enterobacteriaceae. Existen cepas de esta bacteria, como las de Escherichia coli verotoxigénico (VTEC), que son capaces de producir enfermedades en los seres humanos, tales como colitis hemorrágica (CH) y síndrome urémico hemolítico (SUH). Los alimentos contaminados, principalmente, los alimentos cárnicos, son la principal fuente de transmisión de esta bacteria y los bovinos, el reservorio más importante. Si bien la mayor parte de los brotes epidémicos es causada por el serotipo O157:H7, existen otros serogrupos (no-O157), como el O91, que pueden ocasionar enfermedades con similar gravedad en el ser humano. Con el fin de determinar las características de virulencia de las cepas VTEC O91 circulantes en la región pampeana (Argentina), se estudiaron los perfiles de virulencia de 22 aislamientos provenientes de bovinos y alimentos cárnicos pertenecientes a 5 serotipos: O91:H21 (18), O91:H8 (1), O91:H14 (1), O91:H40 (1), O91:H28 (1). Los genes amplificados mediante la técnica de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) y visualizados por electroforesis en geles de agarosa fueron: cdt-V, epeA, espP, katP, sfpA, stcE, subA, ecpA, elfA, hcpA, ehaA, lpfAO113, Z4321, Z4326, Z4332 y Z4333. Los resultados reflejaron una considerable diversidad genética existente entre las cepas VTEC O91 circulantes en Argentina. Considerando todos los genes estudiados se hallaron 8 perfiles de virulencia (4 para O91:H21 y uno para O91:H8, O91:H14, O91:H28 y O91:H40). Aunque carecen del gen eae, la mayoría de las cepas tienen el potencial genético de adherirse a las células hospedadoras a través de otras estructuras codificadas por los genes ehaA, elfA, espP, ecpA, hcpA y saa, y poseen el gen que codifica para la toxina CDT-V, el cual se ha encontrado en cepas VTEC involucradas en enfermedades graves.
publisher Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
publishDate 2018
url http://ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/2027
work_keys_str_mv AT christensenmartin distribuciondegenesdevirulenciaenescherichiacoliverotoxigenicoo91debovinosyalimentoscarnicos
first_indexed 2022-07-04T14:35:13Z
last_indexed 2022-07-04T14:35:13Z
bdutipo_str Revistas
_version_ 1764819786732142592

Ejemplares similares