Evaluación de las factibilidades y plan de exportación para la harina y aceite de pescado desde Necochea
En las ciudades de Necochea y Quequén se concentra un flujo de producción, comercialización y demanda de productos alimenticios provenientes del mar y del Río Quequén Grande. Estos productos son procesados dentro de la ciudad y luego son puestos a la venta mayoritariamente en las pescaderías de la z...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Unidad de Enseñanza Universitaria de Quequén
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.ridaa.unicen.edu.ar/handle/123456789/1835 |
| Aporte de: |
| Sumario: | En las ciudades de Necochea y Quequén se concentra un flujo de producción, comercialización y demanda de productos alimenticios provenientes del mar y del Río Quequén Grande. Estos productos son procesados dentro de la ciudad y luego son puestos a la venta mayoritariamente en las pescaderías de la zona.
Si bien históricamente el caudal de pescado que se consume en la ciudad se encuentra en crecimiento, la demanda no es tan elevada en comparación a otras ciudades costeras, por otro lado, no es para nada despreciable la cantidad de residuos que se generan debido a la industria pesquera, ya que alrededor del sesenta por ciento (60%) del pescado son desperdicios (según la información obtenida a partir de encuestas y entrevistas con representantes del sector), por lo tanto, a pesar de que no se consume pescado en exceso, el volumen de desechos tiene una importancia considerable.
En este trabajo se realizó un plan de exportación de productos elaborados en base a los residuos de la industria pesquera (Subproductos), tales como la harina y aceite de pescado, que surgen como resultado de la implementación de una empresa ficticia ubicada en la ciudad de Necochea, diseñada para procesar los desechos y comercializar en el exterior los productos obtenidos.
Párrafo extraído de la tesis de grado a modo de resumen. |
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