Evaluación de las factibilidades y plan de exportación para la harina y aceite de pescado desde Necochea

En las ciudades de Necochea y Quequén se concentra un flujo de producción, comercialización y demanda de productos alimenticios provenientes del mar y del Río Quequén Grande. Estos productos son procesados dentro de la ciudad y luego son puestos a la venta mayoritariamente en las pescaderías de la z...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ferreiro, Yoel Hernán, Fructuoso Millán, Cintia Magali
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Unidad de Enseñanza Universitaria de Quequén 2018
Materias:
Acceso en línea:https://www.ridaa.unicen.edu.ar/handle/123456789/1835
Aporte de:
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description En las ciudades de Necochea y Quequén se concentra un flujo de producción, comercialización y demanda de productos alimenticios provenientes del mar y del Río Quequén Grande. Estos productos son procesados dentro de la ciudad y luego son puestos a la venta mayoritariamente en las pescaderías de la zona. Si bien históricamente el caudal de pescado que se consume en la ciudad se encuentra en crecimiento, la demanda no es tan elevada en comparación a otras ciudades costeras, por otro lado, no es para nada despreciable la cantidad de residuos que se generan debido a la industria pesquera, ya que alrededor del sesenta por ciento (60%) del pescado son desperdicios (según la información obtenida a partir de encuestas y entrevistas con representantes del sector), por lo tanto, a pesar de que no se consume pescado en exceso, el volumen de desechos tiene una importancia considerable. En este trabajo se realizó un plan de exportación de productos elaborados en base a los residuos de la industria pesquera (Subproductos), tales como la harina y aceite de pescado, que surgen como resultado de la implementación de una empresa ficticia ubicada en la ciudad de Necochea, diseñada para procesar los desechos y comercializar en el exterior los productos obtenidos. Párrafo extraído de la tesis de grado a modo de resumen.
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