Estudios ecológicos de poblaciones nativas de levaduras del género Saccharomyces aisladas del intestino de pollos parrilleros.
Objetivos generales: Identificación de Saccharomyces spp. aisladas del intestino de pollos parrilleros. Objetivos específicos: Realizar estudios ecológicos (resistencia a temperatura y pH) con las cepas de Saccharomyces spp. en condiciones in vitro para analizar su potencial pro-biótico. Llevar a...
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Otros Autores: | |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
Departamento de Agronomía. Universidad Nacional del Sur.
2019
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Acceso en línea: | http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/4696 |
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Objetivos generales: Identificación de Saccharomyces spp. aisladas del intestino de pollos parrilleros.
Objetivos específicos: Realizar estudios ecológicos (resistencia a temperatura y pH) con las cepas de Saccharomyces spp. en condiciones in vitro para analizar su potencial pro-biótico.
Llevar a cabo pruebas de simulación de ambiente gástrico, evaluando la res-puesta de las cepas de Saccharomyces spp. seleccionadas. |
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Salerno, Carmen M. |
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