Estudio del deterioro químico de guindas durante la deshidratación

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ochoa, Mónica R.
Otros Autores: Agulló, Enrique
Formato: tesis doctoral
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
Química
Guinda
Antocianinas
Color
Pardeamiento
Acceso en línea:http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/461
Aporte de:
Repositorio Institucional Universidad Nacional del Sur (UNS) de Universidad Nacional del Sur
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