ANÁLISIS DE MÁRGENES BRUTOS DE INVERNADA EN ESTABLECIMIENTO SAN CARLOS Y PROPUESTA DE MEJORA

El presente trabajo se realizó en el marco de una práctica profesional entre el Departamento de Agronomía (UNS) y el INTA Bahía Blanca en Agroeconomía y Extensión Rural. Se analiza la situación actual y una propuesta de mejora para el sistema de invernada del establecimiento San Carlos, ubicado en e...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sotro, Pedro Nicolás
Otros Autores: Torres Carbonell, Carlos A.
Lenguaje:Español
Publicado: Departamento de Agronomía. Universidad Nacional del Sur. 2025
Materias:
Práctica profesional
Sistema de invernada
Implantación de verdeos
implantación de suplementos
Vicia villosa
Acceso en línea:https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/7389
Aporte de:
Repositorio Institucional Universidad Nacional del Sur (UNS) de Universidad Nacional del Sur
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spelling I20-R126-123456789-73892025-12-23T13:08:23Z ANÁLISIS DE MÁRGENES BRUTOS DE INVERNADA EN ESTABLECIMIENTO SAN CARLOS Y PROPUESTA DE MEJORA Sotro, Pedro Nicolás Torres Carbonell, Carlos A. Piñeiro, Verónica Ana Chimeno, Patricia del Valle Práctica profesional Sistema de invernada Implantación de verdeos implantación de suplementos Vicia villosa El presente trabajo se realizó en el marco de una práctica profesional entre el Departamento de Agronomía (UNS) y el INTA Bahía Blanca en Agroeconomía y Extensión Rural. Se analiza la situación actual y una propuesta de mejora para el sistema de invernada del establecimiento San Carlos, ubicado en el partido de Bahía Blanca, en un contexto caracterizado por márgenes económicos estrechos y alta variabilidad climática. La modelización de la situación actual se realizó con datos recabados de la visita técnica al establecimiento, precios de hacienda, costos de implantación de verdeos y suplementación, considerando un ciclo de engorde a 446 kg de peso vivo. Bajo este esquema, los ingresos netos alcanzan 63.952 U$S anuales, con un margen bruto negativo de –28.615 U$S, lo que refleja limitaciones en la eficiencia productiva y económica del sistema. La propuesta de mejora consistió en dos modificaciones principales: (a) la incorporación de 38 ha de Vicia villosa para pastoreo, en reemplazo de campo natural, y (b) la reducción del peso final de faena a 380 kg. Estas innovaciones permitieron incrementar la oferta forrajera en un 12,5 %, reducir en un 27 % la duración del ciclo de engorde y aumentar en un 59 % la cantidad de cabezas factibles de invernar. Como resultado, el margen bruto pasó a ser positivo, alcanzando 8.724 U$S anuales, lo que representa una mejora del 256 % respecto al escenario base. El análisis integral muestra beneficios no solo económicos, sino también ambientales, agronómicos y sociales. Finalmente, se realizó una instancia de retroalimentación de extensión al productor para que pueda capitalizar el trabajo agroeconómico posterior a su visita técnica. Se concluye que la propuesta es viable y promisoria, aunque requiere validación a campo frente a la variabilidad climática regional. 2025-12-23T13:08:23Z 2025-12-23T13:08:23Z 2025-12-09 https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/7389 spa application/pdf 41 h. ; il. col. application/pdf Argentina Departamento de Agronomía. Universidad Nacional del Sur.
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