Transformaciones en el Complejo Lácteo Argentino. La mediería como forma social de trabajo

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El complejo lácteo argentino y la estructura social rural en su conjunto, han experimentando importantes transformaciones en las últimas décadas, llevando a una profunda reestructuración del agro pampeano. A lo largo del presente trabajo, veremos cómo los procesos de cambio tecnológico y reestructur...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Beltrame, Florencia
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2010
Materias:
Historia
Complejo lácteo
Mediería
Procesos de reestructuración
Modernización
Organización del trabajo
Dairy sector
"Mediería"
Restructuring process
Modernization
Labor organization
Acceso en línea:https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.4170/pr.4170.pdf
https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/library?a=d&c=arti&d=Jpr4170
Aporte de:
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description El complejo lácteo argentino y la estructura social rural en su conjunto, han experimentando importantes transformaciones en las últimas décadas, llevando a una profunda reestructuración del agro pampeano. A lo largo del presente trabajo, veremos cómo los procesos de cambio tecnológico y reestructuración de la actividad, tuvieron como consecuencia no el reemplazo o desplazamiento, sino más bien la transformación de la figura de la mediería como forma social del trabajo. Ésta última, debió transformarse de acuerdo a los nuevos requerimientos del sistema alimentario. De esta forma, analizaremos la forma que adquirió la organización del trabajo en el complejo lácteo como consecuencia de los procesos de modernización.
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