Caracterización de la naranjilla (<i>Solanum quitoense</i>) común en tres estados de madurez

La naranjilla (Solanum quitoense) es un fruto climatérico andino, conocido por un alto contenido de fenoles, capacidad antioxidante y vitamina C. Es una de las frutas exóticas más apetecidas en los mercados nacionales así como en los internacionales, debido a su sabor y color, que la hacen atractiva...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Andrade Cuvi, María José, Moreno Guerrero, Carlota, Guijarro Fuertes, Michelle, Concellón, Analía
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2015
Materias:	Química Firmeza Actividad respiratoria Color Antioxidantes Firmness Respiratory activity Antioxidants
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/99520 https://ri.conicet.gov.ar/11336/51979 http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81343176010
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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