Experiencias de secado de orégano de pequeños productores en la Patagonia norte

Se exponen los primeros resultados de la ejecución y puesta en funcionamiento de un secadero solar para deshidratación de orégano en Cipolletti, Alto Valle del Río Negro, Argentina. El diseño, basado en un prototipo utilizado en La Plata, es un secadero tipo invernadero, que capta la radiación solar...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mariconda, Laura Erica, Curzel, Néstor Hugo, Bagolin, Federico, Moreno, Rita Claudia, Albizzati, Enrique
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2009
Materias:
Ingeniería
Ingeniería Química
Energía solar
secadero
transferencia
Educación
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/98529
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Se exponen los primeros resultados de la ejecución y puesta en funcionamiento de un secadero solar para deshidratación de orégano en Cipolletti, Alto Valle del Río Negro, Argentina. El diseño, basado en un prototipo utilizado en La Plata, es un secadero tipo invernadero, que capta la radiación solar y posee ventanas laterales para el control de temperatura y humedad durante el proceso. La primera etapa de la experiencia se realizó durante la cosecha otoñal del año 2009. El tiempo de secado fue de 60 horas y la humedad final alcanzada, en base seca, fue del 9,8%. La velocidad del aire en días sin viento es cercana a 1m/s. Se obtuvo un producto con el color y aroma característicos del orégano fresco, en tiempos menores que con los métodos tradicionales empleados por el productor.
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