Procesamiento post-cosecha y carbonización experimental de granos de Chenopodium berlandieri ssp. nuttalliae cv. (chía roja) : Acercamiento a datos actuales con inferencia arqueológica

El objetivo de este trabajo es generar información que asista al reconocimiento arqueobotánico de las actividades de procesamiento post-cosecha relacionado con el patrón de consumo de chía roja (Chenopodium berlandieri ssp. nuttalliae cv. chía roja) in México Ce...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	López, María Laura, McClung Heumann, Emily Seitz
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2015
Materias:	Ciencias Naturales Arqueología Chía roja México Procesamiento post-cosecha Arqueología experimental
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/96418 https://ri.conicet.gov.ar/11336/48703 https://revistas.uam.es/index.php/arqexp/article/view/5684
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	El objetivo de este trabajo es generar información que asista al reconocimiento arqueobotánico de las actividades de procesamiento post-cosecha relacionado con el patrón de consumo de chía roja (<i>Chenopodium berlandieri</i> ssp. <i>nuttalliae</i> cv. chía roja) in México Central. Mediante la experimentación se reprodujeron cuatro maneras diferentes de consumir granos pequeños y se procedió a su carbonización controlada en laboratorio. Los granos de chía roja respondieron diferencialmente a los procesamientos post-cosecha pre-consumo a los que fueron sometidos y la carbonización no modificó los rasgos expuestos. Aunque los aspectos cuantitativos (diámetro y grosor) no son rasgos diagnósticos para utilizar en la inferencia arqueobotánica, los aspectos cualitativos muestran diferencias entre procesamientos que pueden permitir la identificación de las prácticas pre-consumo en niveles arqueológicos.
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Procesamiento post-cosecha y carbonización experimental de granos de <i>Chenopodium berlandieri</i> ssp. <i>nuttalliae</i> cv. (chía roja) : Acercamiento a datos actuales con inferencia arqueológica

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