Fabricación de pan. Comparación con la elaboración mediante energía solar : Consideraciones energéticas

Se investigó la preparación de pan con una formulación determinada, comparando la cocción mediante horno solar de tamaño reducido y mínimo costo, con uno eléctrico que realiza el amasado previo. Se realizaron consideraciones energéticas para dicho horno eléctrico que permiten mostrar su sobredimensi...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Passamai, Víctor José, Passamai, Teresita María, Pareja, Silvia, Pinal, Graciela
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2008
Materias:
Ciencias Exactas
Ingeniería
Educación
Energía Renovable
elaboración de pan
Pan
horno solar de pequeñas dimensiones
horno eléctrico
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/94889
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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