Gases de efecto invernadero en la producción y consumo de alimentos de uso corriente
Se estudió la emisión de gases con potencial de efecto invernadero asociados a la producción y consumo de 22 alimentos de uso corriente. En trabajos previos investigamos la emisión de metano (CH<sub>4</sub>) y óxido nitroso (N<sub>2</sub>O) en la producción agropecuaria de ce...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2008
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/94146 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Se estudió la emisión de gases con potencial de efecto invernadero asociados a la producción y consumo de 22 alimentos de uso corriente. En trabajos previos investigamos la emisión de metano (CH<sub>4</sub>) y óxido nitroso (N<sub>2</sub>O) en la producción agropecuaria de cereales, legumbres y carnes. En el presente trabajo agregamos la emisión directa de CO<sub>2</sub> debida al procesamiento, transporte, almacenamiento y consumo final de 22 productos alimenticios. Las contribuciones de los tres gases se suman usando los potenciales de calentamiento global, siendo el resultado expresado en kg de emisiones de CO<sub>2</sub> equivalentes. Se obtuvieron valores entre 0,4 y 30 kg de emisiones por cada kg de producto listo para consumir. Los valores más bajos corresponden a cereales, legumbres, frutas, hortalizas y leche; en el rango intermedio se encuentran los huevos y el pollo; y los valores máximos corresponden a carne bovina, queso, y frutas transportadas por avión. |
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