Economia social y alimentos : Mejoramiento de la calidad

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La actividad extensionista se consolidó en el área alimentaria de la Facultad de Ciencias Exactas y de otras de la UNLP. La producción de alimentos es un campo muy amplio dentro de la economía social. Los pequeños productores tienen limitaciones económicas para acceder a los controles bromatológicos...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Facultad de Ciencias Exactas
Otros Autores:	León Peláez, Ángela María
Formato:	Proyecto Proyecto de extension
Lenguaje:	Español
Publicado:	2018
Materias:	Ciencias Exactas Economía Social Ferias Manipulación de Alimentos Productores Valor Agregado
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/92671
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	La actividad extensionista se consolidó en el área alimentaria de la Facultad de Ciencias Exactas y de otras de la UNLP. La producción de alimentos es un campo muy amplio dentro de la economía social. Los pequeños productores tienen limitaciones económicas para acceder a los controles bromatológicos y microbiológicos ofrecidos por los laboratorios de servicios, lo cual limita su crecimiento, ganancia y mejoramiento de la calidad. Este proyecto propone una interacción con los productores de alimentos a pequeña escala de diferentes barrios y organizaciones de La Plata en el área de la manipulación higiénica de los alimentos, el análisis de la calidad microbiológica y bromatológica de sus productos y la asesoría en el mejoramiento de las condiciones productivas de infraestructura, funcionamiento de maquinaria y otras. Esta propuesta se enmarca en la relación que la Cátedra Libre en Salud y Derechos Humanos (CLSDDHH) de la FCE ha desarrollado con otras facultades, productores y ONG's de la región donde se ha manifestado la necesidad de asesoría, y contará con el apoyo del Programa de Extensión en Alimentos y Salud (PEAS) de la FCE y de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, integrando estudiantes de las diferentes carreras.
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Economia social y alimentos : Mejoramiento de la calidad

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