Grasas orgánicas como acondicionante térmico para frutas y hortalizas

Se propone la utilización de grasas orgánicas con cambio de fase para el acondicionamiento térmico durante el almacenamiento y transporte de productos frutihortícolas colocadas en el interior de paredes que forman parte del recinto en donde se encuentran tales productos. Debido a que los contenedore...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	González, José, Boucíguez, Angélica Carmen, Lara, Miguel Ángel
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2007
Materias:	Ciencias Agrarias Ciencias Exactas Energía solar grasas orgánicas sustancia de cambio de fase modelo finito problema de Stefan Producto agrícola
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/91934
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	Se propone la utilización de grasas orgánicas con cambio de fase para el acondicionamiento térmico durante el almacenamiento y transporte de productos frutihortícolas colocadas en el interior de paredes que forman parte del recinto en donde se encuentran tales productos. Debido a que los contenedores tienen un espesor finito se evalúa mediante un modelo de simulación numérica el avance de la frontera libre y los gradientes de temperatura en el espacio ocupado por la sustancia de cambio de fase. El estado inicial es sustancia sólida a temperatura menor que la de fusión, por lo que se trata de un problema de Stefan a dos fases. Los resultados muestran que estos materiales son capaces de moderar la temperatura a la que pueden estar expuestos los productos agrícolas, bajo ciertas condiciones de operatividad.
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Grasas orgánicas como acondicionante térmico para frutas y hortalizas

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