Polo cervecero regional : Fortalecimiento de las organizaciones de productores cerveceros de La Plata, Ensenada y Berisso

El proyecto se enfoca en fortalecer las capacidades técnicas y organizativas de las asociaciones de cerveceros de La Plata, Berisso y Ensenada. El principal objetivo del equipo extensionista es el de trabajar junto a medianos y pequeños productores en las dificultades ya detectadas (procesos fermen...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Facultad de Ciencias Exactas
Otros Autores: McCarthy, Andrés Norman
Formato: Proyecto Proyecto de extension
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Ciencias Exactas
Comunicación Social
Economía Social
Manipulación de Alimentos
Productores
Articulación con Universidad
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/91535
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-91535
record_format dspace
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Ciencias Exactas
Comunicación Social
Economía Social
Manipulación de Alimentos
Productores
Articulación con Universidad
spellingShingle Ciencias Exactas
Comunicación Social
Economía Social
Manipulación de Alimentos
Productores
Articulación con Universidad
Facultad de Ciencias Exactas
Polo cervecero regional : Fortalecimiento de las organizaciones de productores cerveceros de La Plata, Ensenada y Berisso
topic_facet Ciencias Exactas
Comunicación Social
Economía Social
Manipulación de Alimentos
Productores
Articulación con Universidad
description El proyecto se enfoca en fortalecer las capacidades técnicas y organizativas de las asociaciones de cerveceros de La Plata, Berisso y Ensenada. El principal objetivo del equipo extensionista es el de trabajar junto a medianos y pequeños productores en las dificultades ya detectadas (procesos fermentativos, uso de levaduras, contaminación, manejo de variables fisicoquímicas, escala, etc.), brindando acompañamiento disciplinar e institucional, tendiente a la consolidación y el fortalecimiento de la actividad cervecera artesanal regional en general. También se espera, a partir de la incorporación de las diversas disciplinas con saberes relevantes para el fortalecimiento de la actividad (economía y administración, diseño y optimización de procesos, comunicación, etc.), avanzar en el diagnóstico de nuevas problemáticas aún no detectadas como así también en la elaboración de posibles aportes para su resolución. Los dos ejes planteados para lograr estos objetivos son: Trabajar en calidad participativa de los procesos de producción y capacitación de productores y microproductores, generando un manual de buenas prácticas adaptado a las particularidades de la producción cervecería artesanal regional. Sumando estudiantes de diferentes disciplinas que comprendan a su formación de grado como una responsabilidad para con la comunidad que los sostiene, y puedan orientar su ejercicio profesional desde esa mirada.
author2 McCarthy, Andrés Norman
author_facet McCarthy, Andrés Norman
Facultad de Ciencias Exactas
format Proyecto
Proyecto de extension
author Facultad de Ciencias Exactas
author_sort Facultad de Ciencias Exactas
title Polo cervecero regional : Fortalecimiento de las organizaciones de productores cerveceros de La Plata, Ensenada y Berisso
title_short Polo cervecero regional : Fortalecimiento de las organizaciones de productores cerveceros de La Plata, Ensenada y Berisso
title_full Polo cervecero regional : Fortalecimiento de las organizaciones de productores cerveceros de La Plata, Ensenada y Berisso
title_fullStr Polo cervecero regional : Fortalecimiento de las organizaciones de productores cerveceros de La Plata, Ensenada y Berisso
title_full_unstemmed Polo cervecero regional : Fortalecimiento de las organizaciones de productores cerveceros de La Plata, Ensenada y Berisso
title_sort polo cervecero regional : fortalecimiento de las organizaciones de productores cerveceros de la plata, ensenada y berisso
publishDate 2018
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/91535
work_keys_str_mv AT facultaddecienciasexactas polocerveceroregionalfortalecimientodelasorganizacionesdeproductorescervecerosdelaplataensenadayberisso
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820490514333699

Ejemplares similares