Actividad antioxidante de mieles argentinas de la provincia de Buenos Aires y la región Andino Patagónica

La composición de la miel depende del origen floral de las mismas, que a su vez está definido por la región geográfica de la cual procede. Sería entonces posible discriminar las mieles según su contenido de antioxidantes. Esto permitiría ofertar al mercado de productos con características distintiva...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Patrignani, Mariela, Lupano, Cecilia Elena
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Ciencias Exactas
Antioxidantes
Mieles
Región Andino Patagónica
Provincia de Buenos Aires
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/90749
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-90749
record_format dspace
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Ciencias Exactas
Antioxidantes
Mieles
Región Andino Patagónica
Provincia de Buenos Aires
spellingShingle Ciencias Exactas
Antioxidantes
Mieles
Región Andino Patagónica
Provincia de Buenos Aires
Patrignani, Mariela
Lupano, Cecilia Elena
Actividad antioxidante de mieles argentinas de la provincia de Buenos Aires y la región Andino Patagónica
topic_facet Ciencias Exactas
Antioxidantes
Mieles
Región Andino Patagónica
Provincia de Buenos Aires
description La composición de la miel depende del origen floral de las mismas, que a su vez está definido por la región geográfica de la cual procede. Sería entonces posible discriminar las mieles según su contenido de antioxidantes. Esto permitiría ofertar al mercado de productos con características distintivas de mayor cotización para su venta. En el presente trabajo, se evaluó la capacidad antioxidante de mieles de 3 regiones fitogográficas de Buenos Aires (Oriental, Talar y Paranaense) y de mieles obtenidas en la región Andino-Patagónica. El contenido de compuestos fenólicos se determinó por la técnica de Folin, mientras que el contenido de antioxidantes se cuantificó mediante distintos ensayos: FRAP, ABTS y DPPH. Los resultados indicaron que en general el mayor contenido de antioxidantes lo presentaban las mieles de la región Andino Patagónica. El contenido de compuestos fenólicos se puedo relacionar con la actividad antioxidante encontrada a partir de los ensayos de FRAP y DPPH, pero no con el ensayo de ABTS. El análisis discriminante lineal indicó que las mieles de la región Andino Patagónica y la región de Buenos Aires Oriental se diferencian por su capacidad antioxidante, lo que permitiría aumentar el valor del mercado de estos productos.
format Objeto de conferencia
Objeto de conferencia
author Patrignani, Mariela
Lupano, Cecilia Elena
author_facet Patrignani, Mariela
Lupano, Cecilia Elena
author_sort Patrignani, Mariela
title Actividad antioxidante de mieles argentinas de la provincia de Buenos Aires y la región Andino Patagónica
title_short Actividad antioxidante de mieles argentinas de la provincia de Buenos Aires y la región Andino Patagónica
title_full Actividad antioxidante de mieles argentinas de la provincia de Buenos Aires y la región Andino Patagónica
title_fullStr Actividad antioxidante de mieles argentinas de la provincia de Buenos Aires y la región Andino Patagónica
title_full_unstemmed Actividad antioxidante de mieles argentinas de la provincia de Buenos Aires y la región Andino Patagónica
title_sort actividad antioxidante de mieles argentinas de la provincia de buenos aires y la región andino patagónica
publishDate 2016
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/90749
work_keys_str_mv AT patrignanimariela actividadantioxidantedemielesargentinasdelaprovinciadebuenosairesylaregionandinopatagonica
AT lupanoceciliaelena actividadantioxidantedemielesargentinasdelaprovinciadebuenosairesylaregionandinopatagonica
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820490364387328

Ejemplares similares