Observación al método de Reichert Meissl-Wollny: modificación de la técnica de evaluación de ácidos grasos volátiles en manteca
Teniendo en cuanta que uno de los problema que diariamente debe resolver el Bromatólogo es lo referente a la gonsinitad de los productos alimenticios, hemos estudiado en la presente contribución el "método de Reichert Meissl-Wollny, técnica de evaluación de ácidos crasos volátiles en manteca; p...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1961
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/90219 https://doi.org/10.35537/10915/90219 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Teniendo en cuanta que uno de los problema que diariamente debe resolver el Bromatólogo es lo referente a la gonsinitad de los productos alimenticios, hemos estudiado en la presente contribución el "método de Reichert Meissl-Wollny, técnica de evaluación de ácidos crasos volátiles en manteca; pues si bien es cierto que las granas y aceites han sido objeto de numerosos trabajos, aún quedan muchos problemas por resolver. |
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