La alimentación como problema científico y objeto de políticas públicas en la Argentina : Pedro Escudero y el Instituto Nacional de la Nutrición,1928-1946

El artículo analiza la conformación de la alimentación como problema científico, objeto de políticas públicas y mercado profesional en la Argentina entre fines de la década de 1920 y mediados de la década de 1940. Centra su atención en el papel que tuvieron el médico Pedro Escudero y sus colaborador...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Buschini, José Daniel
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Historia
Alimentación
Investigación científica
Problema sanitario
Expertos
Argentina
Nutrition
Scientific research
Health issues
Experts
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/89978
http://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/library?a=d&c=arti&d=Jpr10938
http://revistas.up.edu.pe/index.php/apuntes/article/view/764
Aporte de:
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description El artículo analiza la conformación de la alimentación como problema científico, objeto de políticas públicas y mercado profesional en la Argentina entre fines de la década de 1920 y mediados de la década de 1940. Centra su atención en el papel que tuvieron el médico Pedro Escudero y sus colaboradores en el Instituto Nacional de la Nutrición, quienes fueron pioneros en el desarrollo de investigaciones académicas sobre la nutrición en el país, alertaron a autoridades políticas y miembros de la sociedad civil sobre las consecuencias negativas de una mala alimentación -y sobre cómo efectivamente una porción importante de la población argentina las estaba padeciendo- e impulsaron espacios de formación profesional en la materia.
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