Enzimas de interés biotecnológico
Este apunte fue redactado para alumnos de la cátedra de Biotecnología perteneciente a la carrera de Ingeniería Química de la UTN-FR La Plata. En este apunte, se abordan conceptos generales sobre uno de los productos biotecnológicos mas empleados en la industria, las enzimas. Su conocimiento es funda...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Objeto de aprendizaje Material complementario |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/89649 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Este apunte fue redactado para alumnos de la cátedra de Biotecnología perteneciente a la carrera de Ingeniería Química de la UTN-FR La Plata. En este apunte, se abordan conceptos generales sobre uno de los productos biotecnológicos mas empleados en la industria, las enzimas. Su conocimiento es fundamental para el Ingeniero Químico, ya que permite ampliar el espectro de catalizadores que se pueden utilizar en un proceso químico. Se abordan aquí los conceptos básicos sobre su naturaleza, clasificación y mecanismo de catálisis. |
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