Enzimas de interés biotecnológico

Este apunte fue redactado para alumnos de la cátedra de Biotecnología perteneciente a la carrera de Ingeniería Química de la UTN-FR La Plata. En este apunte, se abordan conceptos generales sobre uno de los productos biotecnológicos mas empleados en la industria, las enzimas. Su conocimiento es funda...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Castañeda, María Teresita
Formato: Objeto de aprendizaje Material complementario
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Ingeniería Química
Enzimas
Catálisis
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/89649
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Este apunte fue redactado para alumnos de la cátedra de Biotecnología perteneciente a la carrera de Ingeniería Química de la UTN-FR La Plata. En este apunte, se abordan conceptos generales sobre uno de los productos biotecnológicos mas empleados en la industria, las enzimas. Su conocimiento es fundamental para el Ingeniero Químico, ya que permite ampliar el espectro de catalizadores que se pueden utilizar en un proceso químico. Se abordan aquí los conceptos básicos sobre su naturaleza, clasificación y mecanismo de catálisis.
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