Productos fermentados deshidratados probióticos para la prevención de giardiasis

Estudio acerca del desarrollo de un producto deshidratado a partir de kefir mediante secado spray, que conserve propiedades probióticas comparables al producto original y la evaluación de su posible efecto beneficioso para el hospedador frente a la infección por parte de Giardia intestinalis.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Teijeiro, Manuel
Otros Autores: Pérez, Pablo Fernando
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Ciencias Exactas
Giardiasis
Probióticos
Fermentación
Deshidratación
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/88859
https://doi.org/10.35537/10915/88859
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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