Contribución al conocimiento del lúpulo argentino: estimación de su calidad cervecera

En este trabajo se han analizado la mayoría de las variedades de lúpulo argentino comercial y experimentales, cuyas características han permanecido prácticamente ignoradas hasta el día de hoy, a juzgar por la escasa bibliografía al respecto. En este trabajo se le ha dado particular importancia a la...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chiera, Alejandro
Otros Autores: Angli Iglesias, Jerónimo
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 1949
Materias:
Bioquímica
Lúpulo
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/88312
https://doi.org/10.35537/10915/88312
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description En este trabajo se han analizado la mayoría de las variedades de lúpulo argentino comercial y experimentales, cuyas características han permanecido prácticamente ignoradas hasta el día de hoy, a juzgar por la escasa bibliografía al respecto. En este trabajo se le ha dado particular importancia a la parte monográfica, que se inicia con los antecedentes históricos referentes al lúpulo para terminar con una reseña respecto al lúpulo en nuestro país, con el objeto de poder contar en nuestro idioma con un trabajo que reúna el de numerosos investigadores, dispersos en una frondosa bibliografía en diversas lenguas y para facilitar en lo posible, el trabajo de algún estudioso que desee ahondar en este tema. El mismo objeto persiguen las ciento ochenta y ocho citas bibliográficas que se incluyen en este trabajo.
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