Alcances y limitaciones para la identificación de gránulos de almidón de razas nativas de Zea mays (Poaceae) del Noroeste argentino

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Se caracterizaron y analizaron microscópicamente los gránulos de almidón de ocho razas nativas de Zea mays del noroeste de Argentina (pisingallo, cristalino colorado, perlita, calchaquí, complejo tropical, dentado amarillo-colorado, chullpi y capia). Se generó una base de datos de referencia con car...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lantos, Irene, Giovannetti, Marco Antonio, Ratto, Norma
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2014
Materias:
Arqueología
Almidón
Arqueobotánica
Razas nativas
Zea mays
Archaeobotany
Landraces
Starch
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/85422
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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Starch
description Se caracterizaron y analizaron microscópicamente los gránulos de almidón de ocho razas nativas de Zea mays del noroeste de Argentina (pisingallo, cristalino colorado, perlita, calchaquí, complejo tropical, dentado amarillo-colorado, chullpi y capia). Se generó una base de datos de referencia con caracteres morfológicos y métricos de los gránulos de almidón de las razas locales para dar cuenta de la diversidad a nivel intra e interracial. El objetivo de este trabajo es reconocer elementos referenciales para lograr mejores y más confiables identificaciones de los gránulos de almidón de maíz en muestras arqueológicas. Para este fin se utilizaron herramientas estadísticas descriptivas y se realizaron análisis multivariados; se aplicó un tratamiento estadístico de los datos para estimar la clasificación de los gránulos de almidón por razas. Los resultados mostraron una alta variabilidad para cada raza y una gran superposición entre las razas. Ninguna de las razas de maíz presentó características distintivas que permitan una discriminación en grupos.Palabras clave. Almidón; arqueobotánica; razas nativas; Zea mays.
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