Aplicación de un concentrador tipo Fresnel para pasteurizar leche de cabra

Se presenta el diseño de un sistema para pasteurizar leche de cabra como parte de un proceso de elaboración artesanal de quesos de cabra. El sistema consiste en un concentrador del tipo Fresnel utilizado en la cocción de grandes cantidades de alimentos con un vaporizador ubicado en el foco que respo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Franco, Judith Ada, Caso, Ricardo Alberto, Fernández, Carlos, Javi, Verónica Mercedes, Saravia Mathon, Luis Roberto
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2004
Materias:
Ingeniería
Energía solar
pasteurizador
concentrador parabólico
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/81650
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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