Estudio microbiológico de Listeria monocytogenes en cámaras de maduración : Evaluación del protocolo de sanitización vigente
Las propiedades intrínsecas que posee Listeria spp facilitan que el medio ambiente donde se encuentran, no sea un verdadero problema para su desarrollo (Copes y col. 2002). Las bajas temperaturas y la alta humedad presente en las cámaras frigoríficas, son un ámbito muy favorable para que se produzca...
Guardado en:
| Autor principal: | Isequilla, Alfredo Hernán |
|---|---|
| Otros Autores: | Copes, Julio Alberto |
| Formato: | Tesis Trabajo de especializacion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/76494 |
| Aporte de: |
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