Quitina: compuesto natural y práctico

La quitina es un polisacárido de N-acetil glucosaminas que, cuando se somete a un proceso de desacetilación, pasa a denominarse como quitosano. Ambos compuestos presentan variadísimas aplicaciones en numerosos campos e industrias, gracias a características como su actividad antimicrobiana, su biodeg...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Poveda Arias, Jorge
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2018
Materias:	Ingeniería Agronómica Quitina quitosano Antioxidantes antimicrobiano policatiónico chitosan antimicrobial polycationic
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/75624 https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/4308
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	La quitina es un polisacárido de N-acetil glucosaminas que, cuando se somete a un proceso de desacetilación, pasa a denominarse como quitosano. Ambos compuestos presentan variadísimas aplicaciones en numerosos campos e industrias, gracias a características como su actividad antimicrobiana, su biodegradabilidad, su biocompatibilidad, su capacidad antioxidante, filmogénica, o emulsionante. Entre las áreas donde estos biomateriales pueden aplicarse y aportar grandes ventajas destacan la alimentación, la agricultura, la biomedicina, el tratamiento de aguas, la cosmética o la nanotecnología.
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Quitina: compuesto natural y práctico

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