Análisis de los peligros en la recepción de materia prima de alimento balanceado para pollo

Se realizó un análisis sobre los potenciales peligros (químicos, físicos y biológicos) durante la recepción de materias primas para la elaboración de alimento para pollos considerándolo primer Primer Punto Crítico de Control. Se consideraron los factores relacionados con el ingreso de serotipos de S...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Iturralde, Ángeles
Otros Autores: Bigeon, Giselda Isabel
Formato: Tesis Trabajo de especializacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Ciencias Veterinarias
materias primas, peligros, alimento, pollos
Alimentación Animal
Riesgo
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/74070
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Se realizó un análisis sobre los potenciales peligros (químicos, físicos y biológicos) durante la recepción de materias primas para la elaboración de alimento para pollos considerándolo primer Primer Punto Crítico de Control. Se consideraron los factores relacionados con el ingreso de serotipos de Salmonella a la planta elaboradora. Mediante la evaluación de las normativas técnicos sanitarias vigentes nacionales (SENASA) e internacionales (Codex Alimentarius, EEUU y Unión Europea) se presentó como debería ser una recepción de ingredientes aptos para producir alimentos inocuos cumpliendo con las normativas. A nivel nacional se hallo muy escasa exigencias relacionada con el tema.
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