La interacción hidrofóbica en sistemas de interés biológico : I. Conceptos generales

En este trabajo se considera la interacción hidrofóbica en sus aspectos generales a efectos de dar los elementos necesarios como para poder analizar algunos sistemas de interés biológico y farmacéutico. Se presentan algunos elementos sobre la estructura del agua a efectos de considerar la hidratació...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Grigera, José Raúl
Formato: Articulo Contribucion a revista
Lenguaje:Español
Publicado: 1987
Materias:
Farmacia
hidrofobicidad; interacción hidrofóbica; estructura del agua
Química del agua
Interacción
hydrofobicity; hydrophobic interaction; water structure
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/7323
http://www.latamjpharm.org/trabajos/6/3/LAJOP_6_3_3_1_VQ8VW2O1A4.pdf
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description En este trabajo se considera la interacción hidrofóbica en sus aspectos generales a efectos de dar los elementos necesarios como para poder analizar algunos sistemas de interés biológico y farmacéutico. Se presentan algunos elementos sobre la estructura del agua a efectos de considerar la hidratación en forma general y posteriormente la hidratación hidrofóbica en particular. Se presentan evidencias experimentales tanto termodinámicas como provenientes de métodos de relajación para luego plantear la definición de interacción hidrofóbica y algunos factores que la afectan. En trabajos subsiguientes se presentarán diversos métodos de medición de la interacción hidrofóbica y su relación con los coeficientes de partición. La caracterización de las proteínas de acuerdo a los "momentos hidrofóbicos", los métodos de predicción de hidrofobicidad, la relación con el "balance hidrofílico-hidrofóbico (HLB)" y otros aspectos de interés biológico.
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