Estudio de harinas de algas marinas comestibles y su incorporación en productos cárnicos
El fin de esta tesis de grado fue lograr una mejora en el diseño y calidad de productos cárnicos procesados, parte importante de la dieta, hacia productos más saludables y a su vez agregar valor nutricional, con un perfil lipídico mejorado por incorporación de aceite vegetal pre-emulsificado como fu...
Guardado en:
| Autor principal: | Nagai, Nadia Florencia |
|---|---|
| Otros Autores: | Andrés, Silvina |
| Formato: | Tesis Tesis de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/73022 |
| Aporte de: |
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