Endulzantes de origen vegetal : I.Taumatina, Monellina, Miraculina, Glicirricina, Esteviósido y Hernandulcina

En razón de que los endulzantes de origen vegetal ofrecen amplias perspectivas como sucedáneos de sacarosa, se efectuó una recopilación de los conocimientos actuales sobre los mismos y sus potenciales aplicaciones.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bongiorno de Pfirter, Graciela, Mandrile, Eloy L., Cortella, Alicia Rita
Formato: Articulo Contribucion a revista
Lenguaje:Español
Publicado: 1988
Materias:
Farmacia
Farmacognosia
endulzantes; thaumatococcus danielli; synsepalum dulcificum; dioscoreophyllum cumminsii; glycyrrhiza glabra; abrus precatorius; stevia rebaudiana; lippia dulcis; taumatina; miraculina; monellina; glicirricina; esteviósido y hernandulcina
azúcar
sweetening agents; thaumatococcus danielli, synsepalum dulcificum; dioscoreophyllum cumminsii; glycyrrhiza glabra; abrus precatorius; stevia rebaudiana; lippia dulcis; thaumatin; miraculin; monelin; glycyrrhizin; stevioside; hernandulcin
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/7291
http://www.latamjpharm.org/trabajos/7/2/LAJOP_7_2_3_2_GNT0T93C2V.pdf
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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Bongiorno de Pfirter, Graciela
Mandrile, Eloy L.
Cortella, Alicia Rita
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