Búsqueda de péptidos bioactivos en hidrolizados de lactosuero bovino obtenidos empleando fitopeptidasas
El objetivo general de este trabajo fue la obtención y caracterización de hidrolizados de proteínas de suero lácteo bovino empleando fitopeptidasas presentes en <i>Bromelia hieronymi</i> y <i>Maclura pomífera</i> con la finalidad de generar péptidos bioactivos y aumentar así...
Guardado en:
| Autor principal: | Bertucci, Juan Ignacio |
|---|---|
| Otros Autores: | Bruno, Mariela Anahí |
| Formato: | Tesis Tesis de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2012
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/70840 |
| Aporte de: |
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